|
|
Tom Pousse
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Bladerdeeg
Voor de creme patissier:
6 dl melk
110 gr suiker
5 eierdooiers
50 gr ma?zena
1 vanillestokje
wat bloemsuiker
citroensap
water
chocolade
bloemsuiker
Voorbereiding:
Maak de pudding op voorhand.
Bereidingswijze:
Bereiding::
Kook de melk met de vanillestok en de helft van de suiker
Klop de eigelen met de rest van de suiker
Voeg de maizena toe en giet er de kokende melk op
Laat het geheel nog eens doorkoken en stort uit in een schaal
Bestrooi met bloemsuiker zodat er geen velletje opkomt
Schik het bladerdeeg op een ovenplaat en leg er nog een ovenplaat bovenop
Bak 30 minuten op 180 ?C
Voor het glazuur:
250 gram bloemsuiker mengen met water
Goed roeren en eventueel een druppel citroensap toevoegen
1-2 uur laten rusten in de koelkast
Bestrijk het warme bladerdeeg met de glazuur
Smeer de pasteibakkersroom op het andere bladerdeeg en bedek met het tweede
stuk
Plaats in de koelkast en snij aan
|
|
|